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在时代飞速发展的今天,在一些特殊情况下,我们也能轻松的享受美味的食物,那就是脱水蔬菜的出现。脱水蔬菜的出现为人工提供了很大的便利,因为其易于存储、方便的特性,越来越被广大消费者接受。然而,也有人会担心当中是否有残留的农药,脱水蔬菜,需要怎么清洗呢? 一些正规脱水蔬菜厂家,在新鲜蔬菜制成脱水蔬菜之前都会进行清洗。脱水蔬菜可用的清洗方式有多种情况,包括:自来水,盐水,淘米水,水中加醋或碱(小苏打)等等,其中用自来水清洗脱水蔬菜较为普遍,顶能食品也建议家庭主妇们使用自来水来清洗脱水蔬菜。用自来水浸泡或冲洗脱水蔬菜可以去掉部分农残,但不要泡太久,以10分钟为宜。在水下用力搓洗果蔬,外表“结实”的瓜果还可用小刷子刷洗,觉得洗干净了,再用水冲洗15~20秒就可以放心吃了。如果泡的时间太长,反而可能产生亚硝酸盐,也有害。有机磷农残引的蔬菜中毒事件比例很高,包括常见的敌敌畏等,清洗类农残时,温水的洗涤效果比凉水更好。
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对于蔬菜,大家都很了解,也知道多吃蔬菜对身体好,那脱水蔬菜,又了解多少呢?细心的人会发现,其实脱水蔬菜就在我们身边,比如各种方便面中的蔬菜包就是由脱水蔬菜制作而成。那么问题来了,脱水蔬菜经过脱水后,原有的蔬菜里面的营养是否存在?这是很多消费者比较纠结的问题, 脱水蔬菜又可称为复水菜,是通过科学的方法,脱去蔬菜中的大部门水分而制成的。通过此种技术,脱水蔬菜不但可以保留蔬菜原又得营养和风味,有便于贮藏和运输。食用时只要将其浸入水中就可复原,实在是方便至极。重要的是,顶能脱水蔬菜并不会损失这些营养,所有的脱水蔬菜都是在保持蔬菜本身原有的营养和口感的基础上,对蔬菜进行脱水的。有些蔬菜经过脱水后,甚至比原来的口感更佳细腻、鲜香。就像我们日常生活中常吃的紫菜、干香菇、笋干等等,都是又营养又美味。
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留种:在采收过后注意留种,要选择长势好、品质佳的胡萝卜进行留种。留种时去掉胡萝卜的叶片,留下8~10cm的叶柄,切掉尾部6cm以后的地方,然后保存起来,立春之后就可以播种了。胡萝卜是一种含有丰富营养的蔬菜,随着胡萝卜种植面积的不断扩大,用种量逐年增加,但是很多农户轻视胡萝卜留种,导致胡萝卜种子质量和产量下降,种性退化,因此,我们要重视胡萝卜留种技术。胡萝卜收获后,进行田间株选。选择叶色正、叶数少、直根整齐、颜色鲜美、表皮光滑、无分叉和裂口、无病虫害的植株,切去尾部6厘米左右,选择韧皮部厚、中柱较小的肉质根,切去叶片,保留8~10厘米叶柄。北方地区入窖贮藏,翌春解冻后定植。胡萝卜为异花授粉作物,不同品种的采种田,应隔离2000米以上。定植的株行距30~50厘米。
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